{"id":16949,"date":"2022-02-22T14:01:55","date_gmt":"2022-02-22T13:01:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lecollectifdesfestivals.org\/collectif\/?p=16949"},"modified":"2024-11-29T17:17:26","modified_gmt":"2024-11-29T16:17:26","slug":"passer-vege","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecollectifdesfestivals.org\/collectif\/2022\/02\/passer-vege\/","title":{"rendered":"7 (bonnes) raisons de passer votre festival en 100 % v\u00e9g\u00e9"},"content":{"rendered":"\t\t
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R\u00e9duire l\u2019empreinte carbone de vos plats\u2026 et de votre festival<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Le r\u00e9gime alimentaire v\u00e9g\u00e9tarien rejette 2 fois moins de gaz \u00e0 effets de serre<\/strong> (GES) qu\u2019un r\u00e9gime alimentaire classique1<\/a><\/sup>. Mais la r\u00e9duction peut aller bien au-del\u00e0\u00a0: un hamburger v\u00e9g\u00e9 (galette de lentilles) rejette 6 fois moins de CO2<\/strong> que son \u00e9quivalent carn\u00e9 (steak hach\u00e9)2<\/a><\/sup>, et un repas v\u00e9g\u00e9tarien type est 12 fois moins<\/strong> impactant qu\u2019un \u00ab\u00a0repas classique\u00a0\u00bb contenant du b\u0153uf3<\/a><\/sup>.
Pour donner un ordre d\u2019id\u00e9e, il faut diviser nos \u00e9missions par 6<\/strong> d\u2019ici 2050 pour respecter les Accord de Paris4<\/a><\/sup>.<\/p>\n

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Le festival Climax (Bordeaux) a estim\u00e9 via son Bilan Carbone\u00ae que la sensibilisation des publics au v\u00e9g\u00e9tarisme<\/strong> et au locavorisme a permis de compenser la moiti\u00e9 des \u00e9missions<\/strong> totales du festival5<\/a><\/sup>.<\/p>\n

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Sensibiliser vos publics \u00e0 une alimentation bas carbone<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Les festivals rassemblent un grand nombre de personnes dans un moment joyeux et marquant\u00a0: ils sont ainsi des terrains o\u00f9 l\u2019exp\u00e9rimentation et la sensibilisation sont facilit\u00e9es<\/strong>. Proposer une offre de restauration v\u00e9g\u00e9tarienne, c\u2019est mettre en avant des recettes<\/strong> m\u00e9connues, faire d\u00e9couvrir des saveurs<\/strong> et \u00e9ventuellement contredire certains st\u00e9r\u00e9otypes<\/strong> qui freinent la r\u00e9duction de la consommation de viande.<\/p>\n

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Un festival ne proposant que partiellement des plats v\u00e9g\u00e9tariens limite ce potentiel<\/strong>\u00a0: il est tr\u00e8s probable que les personnes les moins convaincues ainsi que les r\u00e9fractaires ne choisissent pas ces plats, par crainte ou habitude.<\/p>\n

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R\u00e9duire la consommation et la pollution de la ressource en eau<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La production de viande est tr\u00e8s gourmande en eau<\/strong>\u00a0: en \u00e9levage industriel, la production d\u2019un kilo de b\u0153uf n\u00e9cessite par exemple 13 500 litres d\u2019eau, trois fois plus que le porc ou le poulet6<\/a><\/sup>.<\/p>\n

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La production de porc et le poulet consomment donc moins d\u2019eau, et \u00e9met respectivement 2 et 4 fois moins de GES. Cependant, l\u2019\u00e9levage de ces animaux a davantage d\u2019impact sur la qualit\u00e9 de la ressource en eau<\/strong> : \u00ab\u00a0le r\u00e9gime tr\u00e8s riche en nutriments des animaux entra\u00eene un taux d\u2019azote sup\u00e9rieur \u00e0 la normale dans les eaux rejet\u00e9es et peut entra\u00eener des probl\u00e8mes de sant\u00e9 publique autant que la prolif\u00e9ration ind\u00e9sirable d\u2019algues et de la population microbienne des eaux, perturbant ainsi les \u00e9cosyst\u00e8mes marins\u00bb7<\/a><\/sup>.<\/p>\n

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En Bretagne, ce ph\u00e9nom\u00e8ne est particuli\u00e8rement visible\u00a0: la prolif\u00e9ration massive d\u2019algues vertes (ulva armoricana<\/em>) entraine une asphyxie de la faune et de la flore aquatiques<\/strong>, menace la sant\u00e9 humaine<\/strong> et d\u00e9figure les plages<\/strong>. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne est le r\u00e9sultat de pratiques agricoles intensives li\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9levage8<\/a><\/sup>.<\/p>\n

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Par ailleurs, la viande blanche n\u2019est plus consid\u00e9r\u00e9e comme \u00e9cologiquement avantageuse car l\u2019alimentation des volailles est compos\u00e9e \u00e0 la fois de soja import\u00e9 qui est responsable de la d\u00e9forestation<\/strong> en Am\u00e9rique Latine9<\/a><\/sup>, et \u00e0 la fois de cultures qui concurrencent l\u2019alimentation humaine<\/strong> en France10<\/a><\/sup>.\u00a0\u00a0<\/p>\n

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Am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de votre offre de restauration<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La viande \u00e9tant un produit co\u00fbteux, les festivals choisissent souvent des produits bas de gamme pour limiter les co\u00fbts. A budget \u00e9quivalent, remplacer la viande par d\u2019autres produits animaux (\u0153uf, fromage) ou v\u00e9g\u00e9taux (l\u00e9gumineuses, c\u00e9r\u00e9ales) permet d\u2019augmenter la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients<\/strong>11<\/a><\/sup> en choisissant des produits locaux, produits labellis\u00e9s, de saison\u2026 Cette strat\u00e9gie permet \u00e9galement de gagner en qualit\u00e9 nutritionnelle<\/strong>\u00a0gr\u00e2ce \u00e0 des produits plus sains !<\/p>\n

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Sensibiliser les publics, \u00e9quipes et artistes \u00e0 une alimentation plus saine<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La temporalit\u00e9 des festivals fait que l\u2019impact direct des propositions alimentaires sur la sant\u00e9 des consommateur\u00b7ices est tr\u00e8s r\u00e9duit. Cependant, dans une d\u00e9marche de sensibilisation aux bonnes pratiques alimentaires, il est tout \u00e0 fait pertinent et m\u00eame recommand\u00e9 de choisir des plats et aliments bons pour la sant\u00e9\u2026 et l\u2019environnement.<\/p>\n

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Alors que la consommation de viandes rouges et de charcuteries est associ\u00e9e \u00e0 une augmentation du risque de cancer<\/strong>12<\/a><\/sup>, v\u00e9g\u00e9taliser son alimentation contribue efficacement \u00e0 r\u00e9duire les risques d\u2019apparition de troubles et de maladies chroniques<\/strong> tr\u00e8s r\u00e9pandus : diab\u00e8te, hypertension art\u00e9rielle, maladies cardiovasculaires, ob\u00e9sit\u00e9, ost\u00e9oporose, maladies d\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives, etc.13<\/a><\/sup><\/p>\n

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En effet, les aliments v\u00e9g\u00e9taux sont les sources principales et essentielles d\u2019\u00e9l\u00e9ments protecteurs<\/strong>\u00a0: vitamines (B, E, C), min\u00e9raux (magn\u00e9sium, potassium, s\u00e9l\u00e9nium, fer non h\u00e9minique), polyph\u00e9nols et acides gras essentiels (AGMI et AGPI)14<\/a><\/sup>.<\/p>\n

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Par ailleurs, une r\u00e9cente \u00e9tude publi\u00e9e en 2022 a \u00e9tabli qu\u2019un \u00ab r\u00e9gime optimal \u00bb riche en l\u00e9gumineuses, c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, fruits \u00e0 coque, et fruits et l\u00e9gumes, et pauvre en viande, pouvait faire gagner plus de dix ans d\u2019esp\u00e9rance de vie<\/strong>15<\/a><\/sup>.<\/p>\n

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Am\u00e9liorer la satisfaction de votre public<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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L\u2019alimentation v\u00e9g\u00e9 a pour avantage de satisfaire de nombreux r\u00e9gimes alimentaires<\/strong>\u00a0: v\u00e9g\u00e9tarien\u00b7nes bien s\u00fbr, mais aussi juifs, musulmans, hindous, flexitariens, omnivores\u2026 et est de ce fait plus inclusive<\/strong>.<\/p>\n

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De plus, un festival ayant fait le choix d\u2019une restauration 100 % v\u00e9g\u00e9tarienne facilite les efforts entrepris<\/strong> par les personnes engag\u00e9es\u2026 et elles sont plus nombreuses qu\u2019on ne le pense\u00a0! En effet 39 % des fran\u00e7ais\u00b7es limitent leur consommation de viande16<\/a><\/sup> et ce chiffre monte \u00e0 52 % si on prend en compte celles et ceux qui essaient17<\/a><\/sup>.<\/p>\n

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Proposer une alimentation plus \u00e9thique<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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<\/p>\n

En France, l\u2019\u00e9crasante majorit\u00e9 du milliard d\u2019animaux tu\u00e9s chaque ann\u00e9e ont v\u00e9cu confin\u00e9s dans des \u00e9levages intensifs<\/strong> (85 %)18<\/a><\/sup> o\u00f9 les conditions de survie y sont r\u00e9guli\u00e8rement point\u00e9es du doigt19<\/a><\/sup>.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

En renon\u00e7ant \u00e0 la chair animale, un festival fait ainsi le choix de ne pas contribuer au mal-\u00eatre animal<\/strong>.
Historiquement, les festivals ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9curseurs sur les sujets soci\u00e9taux et environnementaux : \u00e9galit\u00e9 femme\/homme, accessibilit\u00e9, r\u00e9duction des risques, retour de la consigne\u2026 et depuis quelques ann\u00e9es : alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne !<\/p>\n

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Sources<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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<\/p>\n

[1] Comparaison de 3 r\u00e9gimes alimentaires sur une semaine dans \u00ab Vers une alimentation bas carbone, saine et abordable \u00bb, WWF, 2018<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

[2] Estimation du poids carbone des deux recettes r\u00e9alis\u00e9es via l\u2019\u00e9co-calculateur de Bon Pour le Climat.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

[3] Estimation carbone de repas types, ADEME, non dat\u00e9\u00a0: https:\/\/bilans-ges.ademe.fr\/documentation\/UPLOAD_DOC_FR\/index.htm?repas.htm<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

[4] Strat\u00e9gie Nationale Bas Carbone, Mai 2021, https:\/\/www.ecologie.gouv.fr\/strategie-nationale-bas-carbone-snbc<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

[5] Climax Festival \u2013 Bilan Carbone\u00ae de l’\u00e9dition 2017 \u2013 version 2.1<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

[6] \u00ab Pourquoi la viande est-elle si nocive pour la plan\u00e8te ? \u00bb, LeMonde.fr, 2018<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

[7] Ibid.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

[8] \u00ab\u00a0De l\u2019\u00e9levage industriel aux algues vertes en Bretagne, les errements de la politique agricole ?\u00a0\u00bb GreenPeace, 2019<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

[9] \u00ab\u00a0L\u2019Europe alimente la crise climatique par son addiction au soja\u00a0\u00bb, Greenpeace, 2019<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

[10] Sc\u00e9nario AFTERRES 2050, Solagro, 2016<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

[11] Comparaison de 3 r\u00e9gimes alimentaires sur une semaine dans \u00ab Vers une alimentation bas carbone, saine et abordable \u00bb, WWF, 2018<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

[12] \u00ab\u00a0Viande\u00a0: quels risques\u00a0\u00bb,\u00a0Le Figaro\u00a0: https:\/\/sante.lefigaro.fr\/mieux-etre\/nutrition-aliments\/viande\/quels-risques<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

[13] \u00ab\u00a0La viande et les produits laitiers sont-ils bons pour notre sant\u00e9 ?\u00a0\u00bb, Greenpeace, 2017<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

[14] Ibid<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

[15] \u00ab\u00a0Manger plus sainement peut permettre de gagner plus de 10 ans d\u2019esp\u00e9rance de vie\u00a0\u00bb, LeMonde, 2022<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

[16] \u00ab\u00a0V\u00e9g\u00e9tariens et flexitariens en France en 2020\u00a0\u00bb, IFOP pour France AgriMer, 2020<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

[17] Comparaison de 3 r\u00e9gimes alimentaires sur une semaine dans \u00ab Vers une alimentation bas carbone, saine et abordable \u00bb, WWF, 2018<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

[18] \u00ab\u00a0L’impact de la viande sur les humains, les animaux et l’environnement\u00a0\u00bb, Viande.info par L214 (d\u00e9tail des sources indiqu\u00e9es dans l\u2019article).<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

[19] \u00ab\u00a0Toutes nos enqu\u00eates\u00a0\u00bb, www.l214.com\/enquetes\/videos\/<\/a><\/p>\n

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\u00a0<\/div>\n

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1 R\u00e9duire l\u2019empreinte carbone de vos plats\u2026 et de votre festival Le r\u00e9gime alimentaire v\u00e9g\u00e9tarien rejette 2 fois moins de gaz \u00e0 effets de serre (GES) qu\u2019un r\u00e9gime alimentaire classique1. Mais la r\u00e9duction peut aller bien au-del\u00e0\u00a0: un hamburger v\u00e9g\u00e9 (galette de lentilles) rejette 6 fois moins de CO2 que son \u00e9quivalent carn\u00e9 (steak hach\u00e9)2,… Lire la suite »7 (bonnes) raisons de passer votre festival en 100 % v\u00e9g\u00e9<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[24,26,448],"tags":[203,504,95],"yoast_head":"\n7 (bonnes) raisons de passer votre festival en 100 % v\u00e9g\u00e9 • Le Collectif des festivals<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le Collectif des festivals accompagne 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