{"id":8204,"date":"2016-08-30T16:49:37","date_gmt":"2016-08-30T14:49:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecollectifdesfestivals.org\/collectif\/?p=8204"},"modified":"2023-06-26T17:46:45","modified_gmt":"2023-06-26T15:46:45","slug":"les-approvisionnements-en-circuit-court-et-en-local-au-festival-fisel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecollectifdesfestivals.org\/collectif\/2016\/08\/les-approvisionnements-en-circuit-court-et-en-local-au-festival-fisel\/","title":{"rendered":"Les approvisionnements en circuit court et en local au festival Fisel"},"content":{"rendered":"\t\t
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Quesako ?<\/strong><\/span><\/h2>

La pr\u00e9paration d\u2019un \u00e9v\u00e9nement n\u00e9cessite diff\u00e9rents types d\u2019achats, de produits et de services, dont certains peuvent \u00eatre r\u00e9alis\u00e9s aupr\u00e8s de fournisseurs et prestataires du territoire.
Le circuit-court qualifie un mode de commercialisation effectu\u00e9 entre 0 et 1 interm\u00e9diaire maximum\u00a0; le local s\u2019inscrit dans un rayon de 80 km entre le producteur et le consommateur.
En se donnant une politique d\u2019achat qui vise \u00e0 s\u2019approvisionner au plus pr\u00e8s, l\u2019organisateur contribue au dynamisme \u00e9conomique sur son territoire tout en r\u00e9duisant l\u2019impact carbone de ces transports. Identifier et conna\u00eetre les producteurs locaux pr\u00e9sente plusieurs avantages\u00a0: grande r\u00e9activit\u00e9 des producteurs, qualit\u00e9 des produits, relation de proximit\u00e9 avec les habitants du territoire, qui deviennent publics et ambassadeurs du festival.<\/p>

Les achats en circuit court et en local au Fisel<\/strong><\/span><\/h2>

Depuis 2009, le festival Fisel a renforc\u00e9 l\u2019approvisionnement de ses produits alimentaires aupr\u00e8s des agriculteurs et producteurs du pays de Rostrenen.
La sensibilit\u00e9 commune des membres de l\u2019association, leurs relations et r\u00e9seaux avec le milieu agricole a fortement contribu\u00e9 \u00e0 cette envie de valoriser le travail des agriculteurs du territoire. Certains \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 impliqu\u00e9s dans l\u2019organisation du festival \u00e0 travers du pr\u00eat de mat\u00e9riels et du temps pass\u00e9 sur l\u2019installation.
Aujourd\u2019hui entre 50 et 80% des produits alimentaires sont faits \u00e0 moins de 20 kms : pain, l\u00e9gumes, fromages, \u0153ufs, lait, merguez et saucisses, bi\u00e8re, jus de pomme et cidre\u2026
La commission appro\/stock commence ses recherches 5 \u00e0 6 mois avant le festival. Certains produits font l\u2019objet de d\u00e9bat au sein du conseil d\u2019administration : int\u00e9gration de produits carn\u00e9s, format de contenants, go\u00fbt et qualit\u00e9\u2026 Ces avis partag\u00e9s permettent d\u2019appuyer les d\u00e9cisions de la commission.
La localisation, la qualit\u00e9 des produits et la relation avec les producteurs sont plus importantes et ces crit\u00e8res peuvent parfois limiter la g\u00e9n\u00e9ralisation de produits biologiques.
Plus r\u00e9cemment, le cocktail Fisel et le casse-cro\u00fbte Fisel sont apparus comme recettes originales du festival. Compos\u00e9 de pain, crudit\u00e9s et fromage, le casse cro\u00fbte est pr\u00e9par\u00e9 et servi par les agriculteurs et des b\u00e9n\u00e9voles, permettant de parler directement des produits et de se faire conna\u00eetre aupr\u00e8s des habitants.
Pour mettre en valeur ces collaborations de proximit\u00e9, une pr\u00e9sentation illustr\u00e9e de chaque producteur sera install\u00e9e sur site.
Au-del\u00e0 des produits alimentaires, les prestations techniques et de services sont \u00e9galement r\u00e9alis\u00e9es aupr\u00e8s d\u2019entreprises et d\u2019associations locales : location de chapiteau, de sonorisation, prestations artistiques, pr\u00eat de locaux, de mat\u00e9riels, \u00e9lectricit\u00e9, \u00e9clairage, \u2026
Bas\u00e9es sur l\u2019envie et l\u2019\u00e9change, ces relations de travail diff\u00e8rent d\u2019une relation commerciale. Elles sont rendues possibles par l\u2019\u00e9chelle du festival.<\/p>

Cette d\u00e9marche de solidarit\u00e9, qui marque l\u2019identit\u00e9 du festival est inscrite dans le projet associatif.<\/p>

<\/b>Acheter en circuits courts pour ma manifestation<\/strong><\/span><\/h2>

– La d\u00e9marche d\u2019achat en circuit-court ou en approvisionnement locale peut \u00eatre progressive, en ciblant une cat\u00e9gorie de produits ou services facilement disponibles sur le territoire.
– La possibilit\u00e9 de couvrir tout ou partie de vos besoins en produits et services d\u00e9pend de l\u2019offre existante sur votre territoire. Pour conna\u00eetre les productions locales, il est possible de s\u2019appuyer sur des r\u00e9seaux et professionnels (r\u00e9seaux agricoles et paysans, chambres \u00e9conomiques, bouche \u00e0 oreille, r\u00e9seaux interpersonnels\u2026).
– La recherche et la rencontre des fournisseurs, puis l\u2019organisation logistique et les achats requi\u00e8rent des personnes ressources pour d\u00e9finir les besoins, estimer les quantit\u00e9s, commander puis stocker sur place.<\/p>

Combien \u00e7a co\u00fbte\u00a0?<\/strong><\/span><\/h2>

Cette d\u00e9marche demande surtout du temps et des comp\u00e9tences en logistique et en alimentation.
Le choix de produits biologiques peut faire augmenter les co\u00fbts (20 \u00e0 25% au Fisel).
Cependant la proximit\u00e9 avec les producteurs peut rendre plus simple l\u2019ajustement des quantit\u00e9s et la reprise des invendus.<\/p>

Points de vigilance\u00a0<\/strong><\/span><\/h2>

– La forte d\u00e9pendance des agriculteurs aux coop\u00e9ratives emp\u00eache la vente directe locale.
– Le temps n\u00e9cessaire \u00e0 consacrer \u00e0 la recherche des produits et des producteurs locaux.<\/p>

Contact<\/span>
<\/strong><\/h2>

Guirec MILOT – Coordinateur
lafiselerie@gmail.com – 06 51 00 22 95<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u25ba Voir \u00e9galement la vid\u00e9o :<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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