Les Bordées de Cancale utilisent principalement de la vaisselle lavable pour la restauration du festival. Celle-ci peut donc être réutilisée, ce qui limite considérablement les déchets par rapport à de la vaisselle jetable. Cette vaisselle est également plus qualitative, elle permet de valoriser la gastronomie, partie intégrante du projet culturel du festival. Le lavage de la vaisselle se fait en chanson par les bénévoles, la corvée devenant un moment convivial.
