Restauration publique et catering
Depuis le 1er janvier 2023, la vaisselle jetable est interdite dans les lieux de restauration permettant de manger sur place. Les festivals proposant des services de restauration à leurs équipes et au public sont concernés par cette nouvelle réglementation. La Loi AGEC (pour Anti-Gaspillage et Economie Circulaire) est parue le… Lire la suite »Vaisselle lavable obligatoire : les festivals aussi sont concernés !
Dans le cadre du projet Drastic on Plastic, le Collectif des festivals a organisé un atelier de démonstration culinaire avec le Centre culinaire contemporain de Rennes autour de la finger food. L’objectif : imaginer des recettes sans contenants alimentaires afin de limiter ses déchets avec les contraintes suivantes : pas… Lire la suite »[DIY] Des recettes de finger food pour une restau zéro déchet
1 Réduire l’empreinte carbone de vos plats… et de votre festival Le régime alimentaire végétarien rejette 2 fois moins de gaz à effets de serre (GES) qu’un régime alimentaire classique1. Mais la réduction peut aller bien au-delà : un hamburger végé (galette de lentilles) rejette 6 fois moins de CO2 que… Lire la suite »7 (bonnes) raisons de passer votre festival en 100 % végé
STARTER est un projet international réunissant depuis janvier 2020 18 acteur·rices culturel·les, syndicats, associations ou collectifs informels autour des mêmes objectifs : inciter les artistes, tourneur·euses, technicien·nes et programmateur·rices à une démarche plus responsable, réduire l’impact des tournées, éviter la surconsommation et les déchets induits dans les riders (documents d’accueil), promouvoir une… Lire la suite »STARTER : Spectacles et Tournées d’ARTistes Éco-Responsables
Le collectif R2D2 qui accompagne les festivals et évènements dans leurs démarches de développement durable lance un logo « Sors tes couverts » pour encourager les publics à apporter leur vaisselle sur les évènements et ainsi tendre encore plus vers le zéro déchet. Après le dispositif Drastic on Plastic, lancé en 2020… Lire la suite »Sors tes couverts ! Un kit de logos communs pour des évènements zéro déchet
Le Conseil québécois des événements éco-responsables a publié un très bon guide sur la gestion des contraintes sanitaires par les festivals. Attention : la réglementation peut différer en France, bien vérifier quelles sont les obligations des organisateurs et organisatrices. Les mesures sanitaires veulent-elles dire qu’on doit mettre une croix sur… Lire la suite »*Guide pour la gestion écoresponsable et sanitaire des événements
En tant qu’organisateur de festival, on peut être amené à faire appel à des prestataires de restauration : foodtrucks, traiteurs pour le catering… Pour qu’ils participent à leur niveau à la démarche de restauration durable mise en place par le festival, il est possible de rédiger une charte de restauration… Lire la suite »Rédiger une charte de restauration durable
« Le bio c’est plus cher », « Pour une restauration festivalière c’est trop compliqué »… Les idées reçues sur l’agriculture biologique sont légion. Pourtant, proposer des produits bio en festival c’est possible ! Dans ce diaporama élaboré avec Agrobio 35 on vous donne quelques Ficelles pour introduire des produits bio et locaux dans votre… Lire la suite »Ficelles / Introduire du bio local dans la restauration de mon festival
