Restauration publique et catering
Dans le cadre du projet Drastic on Plastic, le Collectif des festivals a organisé un atelier de démonstration culinaire avec le Centre culinaire contemporain de Rennes autour de la finger food. L’objectif : imaginer des recettes sans contenants alimentaires afin de limiter ses déchets avec les contraintes suivantes : pas… Lire la suite »[DIY] Des recettes de finger food pour une restau zéro déchet
1 Réduire l’empreinte carbone de vos plats… et de votre festival Le régime alimentaire végétarien rejette 2 fois moins de gaz à effets de serre (GES) qu’un régime alimentaire classique1. Mais la réduction peut aller bien au-delà : un hamburger végé (galette de lentilles) rejette 6 fois moins de CO2 que… Lire la suite »7 (bonnes) raisons de passer votre festival en 100 % végé
STARTER est un projet international réunissant depuis janvier 2020 18 acteur·rices culturel·les, syndicats, associations ou collectifs informels autour des mêmes objectifs : inciter les artistes, tourneur·euses, technicien·nes et programmateur·rices à une démarche plus responsable, réduire l’impact des tournées, éviter la surconsommation et les déchets induits dans les riders (documents d’accueil), promouvoir une… Lire la suite »STARTER : Spectacles et Tournées d’ARTistes Éco-Responsables
Le collectif R2D2 qui accompagne les festivals et évènements dans leurs démarches de développement durable lance un logo « Sors tes couverts » pour encourager les publics à apporter leur vaisselle sur les évènements et ainsi tendre encore plus vers le zéro déchet. Après le dispositif Drastic on Plastic, lancé en 2020… Lire la suite »Sors tes couverts ! Un kit de logos communs pour des évènements zéro déchet
Le Conseil québécois des événements éco-responsables a publié un très bon guide sur la gestion des contraintes sanitaires par les festivals. Attention : la réglementation peut différer en France, bien vérifier quelles sont les obligations des organisateurs et organisatrices. Les mesures sanitaires veulent-elles dire qu’on doit mettre une croix sur… Lire la suite »Guide pour la gestion écoresponsable et sanitaire des événements*
En tant qu’organisateur de festival, on peut être amené à faire appel à des prestataires de restauration : foodtrucks, traiteurs pour le catering… Pour qu’ils participent à leur niveau à la démarche de restauration durable mise en place par le festival, il est possible de rédiger une charte de restauration… Lire la suite »Rédiger une charte de restauration durable
Mise à jour : avril 2025 « Le bio c’est plus cher », « Pour une restauration festivalière c’est trop compliqué »… Les idées reçues sur l’agriculture biologique sont légion. Pourtant, proposer des produits bio en festival c’est possible ! Dans ce diaporama élaboré avec Agrobio 35 on vous donne quelques Ficelles pour introduire des… Lire la suite »Ficelles / Introduire du bio local dans la restauration de mon festival
Les Bordées de Cancale utilisent principalement de la vaisselle lavable pour la restauration du festival. Celle-ci peut donc être réutilisée, ce qui limite considérablement les déchets par rapport à de la vaisselle jetable. Cette vaisselle est également plus qualitative, elle permet de valoriser la gastronomie, partie intégrante du projet culturel… Lire la suite »[Vidéo] La vaisselle lavable aux Bordées de Cancale
